كيفية تسعير قائمة الطعام

عند بدء عمل تجاري في مجال التموين ، يعد تحديد سعر قائمتك من أكبر المهام التي تواجهها. يجب أن تغطي الأسعار الأموال التي يتم إنفاقها على الطعام بالإضافة إلى تكلفة العمالة والوقت والسفر. من السهل إلى حد ما تحديد الأسعار التي تمكن عملك من جني الأرباح مع التنافس مع المنافسة أيضًا.

1

اختر نظام تسعير لقائمتك وخدماتك. هناك ثلاثة أنظمة تسعير شائعة تستخدمها شركات التموين. التسعير الثابت هو نظام يكون فيه لكل عنصر في القائمة تكلفة وكمية ثابتة. على سبيل المثال ، 20 دولارًا مقابل حصتين من الدجاج المشوي. التسعير المتدرج هو نظام ينخفض ​​فيه السعر لكل شخص كلما ارتفع إجمالي عدد الضيوف. يستخدم هذا النظام بشكل شائع للبوفيهات ولكن يمكن استخدامه أيضًا عند تقديم وجبات جالسة مع أطباق فردية وأجزاء محددة مسبقًا. التسعير المخصص هو نظام تقوم فيه بإنشاء عرض أسعار مخصص لكل عميل بناءً على احتياجاته وتكاليفك. اختر النظام الذي تعتقد أنه سيفيد عملك على أفضل وجه.

2

تحديد الترميز لقائمتك. هو مقدار المبلغ الإضافي الذي ستفرضه على العملاء بالإضافة إلى تكلفة المكونات سيضمن ترميز عناصر القائمة الخاصة بك ليس فقط استرداد التكلفة النثرية لإعداد الطعام ولكن أيضًا يتم الدفع لك مقابل وقت التحضير والعمل. سيضمن أيضًا ترميز مرتفع بما يكفي أن يحقق عملك ربحًا ، ولكن كن على دراية بأن السعر المرتفع للغاية يمكن أن يفقد العملاء المحتملين الذين يتطلعون إلى توفير المال. وفقًا لـ Food Service Warehouse ، تهدف العديد من شركات تقديم الطعام إلى زيادة ثلاثة أضعاف سعر تكاليف الطعام الفعلية عند إنشاء سعر نهائي لقائمتهم.

3

حدد ما إذا كنت تريد تضمين أي رسوم إضافية في أسعار قائمتك. يمكن أن تشمل هذه الرسوم رسوم التوصيل أو رسوم قطع الكعك أو رسوم الإعداد / الإلغاء. إذا اخترت إضافة رسوم إضافية لهذه الخدمات ، فمن الضروري أن يتم تحديد الرسوم في قائمتك وفي أي عقود تعدها مع العملاء.

4

قم بإنشاء مسودة تقريبية لقائمة الطعام الخاصة بك.

5

ابحث عن أسعار شركات تقديم الطعام الأخرى في منطقتك وقارن بين سعر قائمتهم وسعر قائمتك. انظر على وجه التحديد إلى كيفية مقارنة أسعارها لعناصر القائمة المماثلة. قم بإجراء أي تعديلات ضرورية على أسعار خدمات الطعام للتأكد من أنك ستكون قادرًا على المنافسة مع الشركات الأخرى. قد تحتاج إلى خفض أسعارك بشكل طفيف أو إزالة بعض الرسوم الإضافية أو تضمين خدمة مجانية مع قائمتك لجذب العملاء إلى شركتك عبر شركة ذات أسعار مماثلة أو أقل.

6

إنهاء قائمة الطعام الخاصة بك.